Торты Пирожное обои, картинки, скачать 41 обои на рабочий стол. Красивые бесплатные фото для рабочего стола

Пирожные на свадьбу – лакомство, любимое с детства. Ещё с самых маленьких лет все дети ожидают прихода мамы или папы с работы со сладким призом.

Раньше пирожных на полках магазинов был представлен стандартный выбор, сейчас же он очень широкий. Зайдя в любую кондитерскую лавку, можно ознакомиться с обширным выбором сказочного лакомства.

Что такое капкейк?

Вряд ли кому-то нужно объяснять, что такое торт, а вот американское название «капкейк» знакомо не всем. В нашей стране привычнее звучат аналоги этого кондитерского изделия: пирожное, кекс. По сути это одно и то же, то есть торт, только очень маленький, предназначенный для одного человека.

Капкейки на свадьбе могут подаваться как самостоятельное блюдо, так и в тандеме с тортом. На многоярусной подставке лакомство выглядит эффектно и изысканно.

Зачем нужна подставка

Трехъярусные свадебные торты на подставке выглядят интересно даже без особенного оформления. Специальные платформы для десертов изготавливаются из дерева, хромированной стали, пластика и латуни. Их можно купить или взять в аренду. На следующем фото трехъярусного свадебного торта изображен пример подставки.

Платформа под трехъярусный десерт могут быть двух видов. Рассмотрим их в списке ниже.

• Обычная подставка, на которую устанавливают нижний ярус. При этом ваш торт будет монолитным, а все три яруса – скреплены между собой.
• Подставка из трех этажерок. В этом случае все три яруса будут стоять на отдельной платформе, а соединять их будет общий стержень.

Какой вариант выбрать – решать только вам. А если вы хотите сделать трехъярусный торт единым, ознакомьтесь с мастер-классом, как его собрать.

Проблема многоярусного торта в его весе и высоте – только нижний ярус должен весить не менее трех килограмм, чтобы удержать на себе два верхних «этажа».

Чтобы испечь и украсить трехъярусный торт на свадьбу, кондитер должен быть опытный – ведь изделие может просто «разъехаться» под тяжестью верхних слоев. Чтобы этого избежать, нижний слой изготавливают тяжелым, состоящим из очень плотного бисквитного теста, хорошо его пропекают и не добавляют туда слишком много крема.

Преимущества такой подачи свадебного десерта

Даже если вы задались целью удивить гостей роскошным банкетом, не стоит заказывать для этого огромный торт на несколько килограммов. Лучше сделать выбор в пользу маленького, а вместе с ним подать миниатюрные капкейки по количеству приглашённых. Вы наверняка оцените не только эстетическую составляющую данного решения, но и поймёте, что это очень удобно.

• молодожёнам не придётся резать торт;
• у всех гостей порции будут одинаковыми;
• много маленьких капкейков доставить в банкетный зал проще, чем один большой торт;
• если сделать несколько вариантов мини-тортиков, у гостей будет возможность выбрать себе десерт по вкусу.

Как приготовить бисквитные коржи

Ингредиенты:

• 2-3 стакана сахара;
• 4 Яйца;
• 2-3 стакана муки;
• Ванильный сахар по желанию.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбить в крем до крутых пиков.
2. В кремовую массу постепенно добавить муку и ванильный сахар.
3. Выбранную форму заполнить тестом примерно на 2/3 объема.
4. Поставить в разогретую до 1800C духовку на полчаса.
5. Каждый ярус необходимо готовить по отдельности.
6. Когда все приготовленные бисквиты остынут, можно приступать к их разрезанию, вдоль на 2-3 части.

Начинка – суфле

Ингредиенты:

• 1.5 столовые ложки желатина;
• 4 яичных белка;
• Стакан сахара.

Приготовление:

1. Желатин развести в воде, по инструкции.
2. Белок взбить с сахаром.
3. Желатин аккуратно вводить в белково-сахарную массу и одновременно помешивать.

Сборка слоев

1. Суфле нанести на коржи тонким слоем.
2. Спрятать в холодильник до застывания.
3. Собрать пирамидку из коржей.

Украшение можно сделать из мастики

Шедевры из мастики: Видео

Ингредиенты:

• Одна банка сгущенки;
• Стакан сахарной пудры;
• Полтора стакана сухого молока;
• Каплю коньяка, не больше столовой ложки.

Приготовление:

1. Смешать пудру с молоком.
2. Добавить сгущенку и коньяк.
3. Добавить пищевые красители по желанию.
4. Смешать в крутое тесто и завернуть в пищевую пленку.
5. Подождать 40 минут.
6. Получившуюся мастику раскатать так, чтобы можно было обтянуть каждый ярус.
7. Когда торт будет, обтянут мастикой, надо замаскировать стыки кремом. Если использовать кондитерский шприц, то получится очень красиво.
8. Из кусочков мастики можно сделать много украшений: цветы, бабочки, сердечки и т.д.
9. Торт готов.

Вот такой нехитрый рецепт, который сможет приготовить любая хозяйка. Его можно использовать не только для свадьбы, но и на годовщину. Главное желание и немного фантазии и тогда гости будут сражены наповал сказочным угощением. А помогут в этом наши фото и видео подборки.

Фото-галерея

Как выбрать свадебный торт с пирожными?

Для настоящих профессионалов-кондитеров практически нет ничего невозможного, они могут исполнить любой каприз, воплотить любую фантазию, касающуюся десертов. Важно лишь самому понять и правильно объяснить, каким должен быть кулинарный шедевр на вашей свадьбе.

Если вы выбрали такой способ подачи, как торт с капкейками, в первую очередь важно, чтобы десерт соответствовал стилистике, цветовой гамме мероприятия. Далее определитесь с количеством гостей: пирожных должно хватить на всех. Чтобы не возникло никаких казусов, лучше заказать мини-тортики с запасом.

Что касается начинки торта и капкейков, то она может быть абсолютно любой. Обычно добавляют внутрь лакомства крем, джем, а также изюм и орехи

Сам бисквит бывает белый либо шоколадный, если вы предпочитаете какой-то конкретный рецепт, об этом также нужно сказать кондитеру.

И, наконец, украшение капкейка тоже подбирается индивидуально. Кто-то предпочитает, чтобы пирожные были выполнены в едином стиле, а другие, наоборот, считают, что чем разнообразнее выбор десерта, тем лучше.

Способы фиксации

Есть несколько вариантов подачи и фиксации изделия в зависимости от веса, рецептуры коржей и кремов (мастики, мусса, прослоек и прочего):

• Обычная подставка требуемого размера, на которой располагается нижний ярус десерта. Все последующие слои опираются на нижний.
• Подставка с количеством подносов-держателей, соответствующих числу ярусов торта, скрепленных общим стержнем или отдельными фиксаторами.
• Многоярусная подставка, конструкция которой позволяет разместить необходимое количество порционных тортиков-пирожных по числу гостей. В этом варианте подачи жених с невестой могут забрать свою часть десерта домой.

Интересно: съедобные фигурки, украшающие верх свадебного десерта, принято оставлять до первой годовщины свадьбы (если срок хранения это позволяет) или отдавать самым младшим гостям торжества.

Подставки и фиксаторы для тортов можно приобрести в специализированных магазинах или арендовать в кондитерской при заказе свадебного угощения.

Принцип сборки многоярусного изделия (при любом варианте рецепта) основан на использовании каркаса из подручных материалов или кондитерской проволоки.

Варианты оформления

Как правило, капкейки украшаются пышной шапочкой из воздушного крема, реже – мастикой или глазурью.

На этом можно остановиться либо сделать кулинарный шедевр ещё более вкусным и ярким.

• Бисквит и сливочный крем прекрасно сочетаются с различными ягодами: клубникой, малиной, черникой, чёрной смородиной, ежевикой. Особенно такое оформление актуально в летний сезон.

• Кусочки фруктов на пирожном тоже выглядят довольно симпатично и аппетитно. Чаще всего молодожёны отдают предпочтение персикам и ананасам. А вот выбирать бананы и яблоки не стоит: они хоть и приятны на вкус, но достаточно быстро теряют привлекательный внешний вид.
• Оформить десерт можно и айсингом. Эта сладкая сахарно-белковая масса для рисования легко превращает кулинарное блюдо в настоящее произведение искусства.
• Без цветов не обходится ни одна свадьба. А знаете ли вы, что их также можно использовать и в оформлении свадебного десерта? Цветы для торта и капкейков подбираются соответственно стилистике торжества, например, те же, что и в букете невесты. Кондитер может выполнить из крема, сахарной глазури или мастики. Но, пожалуй, наиболее оригинальный и впечатляющий вариант – украшение свадебного торта с капкейками на подставке при помощи живых бутонов.

• Фигурками и надписями чаще всего оформляют только торт, для дизайна капкейков они используются редко. Это могут быть инициалы или силуэты молодожёнов, обручальные кольца, а также любые варианты парных украшений, например, птички.

Какой бы вариант оформления десерта вы ни выбрали, помните, что капкейки и торт должны гармонично сочетаться и дополнять друг друга, а также соответствовать общей стилистике праздника

Как сделать торт на свадьбу своими руками

Если у вас достаточно времени и сил, вы вполне можете приготовить свадебный торт самостоятельно. Однако помните, что кремовые торты долго не хранятся, их лучше заготавливать за сутки-полтора до торжества. Коржи можно приготовить заранее, а затем только промазать их кремом и украсить. Но свежая выпечка, конечно, всегда предпочтительнее. Если торт большой и многоярусный, освободите место в холодильнике так, чтобы ничего не соприкасалось с тортом.

Для большого торта приобретите трехъярусную подставку, состоящую из тарелок разной величины. Исходя из величины тарелок и выпекайте коржи.

Итак, первым делом нужно приготовить тесто. Выберите наиболее подходящий рецепт. Если вы не знаете, как сделать торт на свадьбу, и боитесь не справиться, сделайте самые простые коржи, а вот крем побогаче, чтобы скрасил все недостатки вашей выпечки. Самый простой рецепт коржей – яйца, сгущенное молоко, мука, сода и ванильный сахар. Такие коржи пекутся легко и определенно всем придутся по вкусу.

Для придания коржам аромата можно сделать фруктовую пропитку. Для этого достаточно вскипятить сок с сахаром и промазать получившимся сиропом корж.

Крем выбираете во вкусу: масляный, белковый, на сливках. Также можно поэкспериментировать с желейными кремами, фруктовыми джемами и варением.

Глазурь для украшения делается просто: белки нужно взбить с сахарной пудрой.

Для того, чтобы сделать мастику, смешайте сухое молоко, сахарную пудру, сгущенное молоко и капельку лимонного сока. При помощи пищевых красителей можно придать мастике различные оттенки, однако очень яркого цвета вы не добьетесь. Для этого лучше купить готовую мастику ярких цветов.

Выбирая, какой торт приготовить на свадьбу, не забудьте рассчитать вес торта и свое время. Готовка не должна проходить в спешке, иначе можно испортить угощение и выбиться из сил перед важным мероприятием.

Варианты подачи

Обычно десерт подаётся в самом конце праздничного застолья. И если меню на свадьбе отличалось богатством и разнообразием, некоторые приглашённые отказываются от калорийного лакомства, как бы аппетитно оно ни выглядело. По этой причине иногда предусмотрительные молодожёны вместо торта предлагают своим гостям миниатюрные капкейки в красивых коробочках: такой десерт можно скушать сразу либо унести с собой.

Впрочем, есть масса других интересных способов подачи свадебного десерта. В первую очередь учитывается количество пирожных, в остальном же всё зависит от фантазии заказчиков и исполнителей кулинарного шедевра.

• На специальной многоярусной подставке в верхней части размещается торт, а на нижних – его маленькие копии (капкейки);
• Если пирожных немного, их можно разместить на одном или нескольких подносах;
• Мини-тортики также можно разложить по тарелкам каждому присутствующему на свадьбе.

Как собрать многоярусный торт – мастер класс

Собирая двух или трехъярусный торт, важно, чтобы нижний ярус под весом верхних слоев не просел. Избежать такой неприятности легко с помощью коктейльных трубочек или деревянных шпажек, которые продаются в супермаркетах

Если вы готовите многоярусный торт самостоятельно, то подумайте о плотности коржей, например, нижний ярус сделайте медовым, а верхние – легкими бисквитными. Если рецептура будет правильно соблюдена, то нижний ярус укреплять не понадобится.

При укреплении торта в нижней его области определите центр и вставьте в него перпендикулярно шпажку. Замерьте длину и вытяните ее обратно. Отрежьте нужную длину шпажки и такую же на коктейльной трубочке, а затем вставьте шпажку в трубочку и верните в торт всю конструкцию. Такие же элементы вставьте в нескольких местах рядом с центром для прочности, а затем смело выставляйте сверху верхний ярус, который не будет давить своим весом и не повредит основание десерта.