Лаванда: когда собирать, как сушить и использовать.

Согласно одной из легенд, при изгнании из рая Адаму и Еве были подарены два растения для облегчения земной жизни. Розмарин был дан в дар для поддержки духа, а горная лаванда — для услады души.

Однажды увидев бесконечные поля этого ароматного вечнозелёного растения в период цветения, можно легко поверить в предание, ведь эстетическое наслаждение при любовании цветами гарантировано.

Красочные сиреневые и сине-фиолетовые соцветия, колышущиеся на ветру и впечатляющие переливами оттенков в лучах солнца, представляют незабываемое зрелище.

Популярные виды

В большинстве случаев цветущая лаванда ассоциируется с бесконечными фиолетовыми и сиреневыми просторами. Но в действительности эти красивые цветы впечатляют более широкой цветовой гаммой. Некоторые виды могут цвести красочными голубыми, белоснежными и нежно-розовыми соцветиями-колосками.

Всего насчитывается около 45 разновидностей этого ароматного вечнозелёного полукустарника. Но в саду на даче и на подоконниках в квартирах обычно выращивают два основных вида — английскую и французскую лаванду и их гибридные сорта. Первая разновидность — садовая, поскольку хорошо зимует в почве, а вторая — более капризная и считается теплолюбивым комнатным растением.

Лаванда прекрасно растёт на склонах гор, поэтому её нередко называют горной. Придала популярности такому названию и песня-шлягер 80-х гг. на стихи Шаброва. Но в природе отдельного такого сорта нет.

Лаванда узколистная или английская

Именно её из-за особой популярности чаще всего имеют в виду, когда говорят об этом растении. Кустарник может разрастаться ответвлениями вширь до 1 м, достигая такой же высоты стеблей.

Исключение составляют карликовые подвиды, куст лаванды у которых обычно не выше 30 см.

Цветёт этот вид в июне-июле, прекрасными синими, сиреневыми и голубыми цветками. Многие побеги покрыты сизоватой опушкой, что добавляет привлекательности кустикам. Вид отличается приятным ароматом, и именно из него создают ароматные духи и средства по уходу за кожей на основе лавандового масла. Засушенные цветки вместе с лепестками розы и жасмина добавляются в травяные чаи.

Элеганс Пинк — один из сортов этого вида, цветущий нежно-розовыми цветками. Его кустики могут достигать высоты до 35 см.

Широколистная (лекарственная) или французская

Этот наиболее ароматный (но не всегда особо изысканный и приятный) вид на просторах Франции выращивали ещё в средние века, что и подарило ему название. На одном стебле растения вырастает до трёх соцветий с крупными цветками, которые радуют яркими красками ещё весной. Именно от этого вида происходят основные декоративные сорта лаванды, которые отличаются широкой цветовой гаммой (от стандартного фиолетового до светло-розового и даже бордового).

Бандера Пинк цветёт красивыми фиолетовыми соцветиями с верхушками розового оттенка. Обладающая сиреневыми оттенками Бандера Перпл Вайолет в особенности элегантно смотрится в букетах (как живых, так и засушенных).

Голландская или лавандин

Этот сорт представляет гибрид английской и широколистной лаванды и относится к числу теплолюбивых растений, которые выращиваются в саду на юге или же в горшке на подоконнике.

Высота кустиков может достигать до 2 м (ширина такая же). Этот вид отличается изогнутыми соцветиями фиолетовых и сиреневых оттенков, которые расцветают в июле.

Альба

Эта разновидность гибридной лаванды отличается нетипичными белыми цветками и серебристо-зелёными листьями с небольшой опушкой. Красивый раскидистый полукустарник с обильными побегами, ароматными цветками и листочками широко применяется в ландшафтном дизайне.

Также нередко именно этот сорт используют в букетах. Цветёт в июле-августе. Карликовой разновидностью является Нана Альба.

На most-beauty.ru уже есть интереснейшая статья о самых красивых букетах, любители цветов будут в восторге от этой красоты!

Черешчатая

Этот декоративный вид, цветущий красочным пурпурным цветом, встречается на просторах Португалии, Марокко и Испании. В России эти красивые цветы с серой опушкой выращивают исключительно в комнатных условиях.

Зубчатая

Эта капризная красавица очень теплолюбива и в средних широтах выращивается исключительно в доме в горшочках. В дикой природе она встречается в Крыму. Особую привлекательность растению придают крупные цветки лиловых и фиолетовых оттенков и зубчатые листочки с серебристым переливом. Популярной среди садоводов разновидностью является Royal Crown.

Процесс сбора

Для среза соцветий используют только остро наточенные ножницы или секатор. После обрезки не должно оставаться заломов на стеблях. Срезка тупым секатором негативно сказывается на здоровье кустов. Обрезать следует не больше трети от всего стебля. Если срезать больше, корневая система можно погибнуть. А поскольку культура относится к многолетникам, если неправильно срезать соцветия, можно лишиться всего куста.

Чем старше куст, тем больше на нем будет соцветий. А, соответственно, и урожая летом будет гораздо больше. В первый год выращивания растения с куста срезают 1-2 букета. Через 2-3 года количество букетов может превышать 10.

Посмотрите также

Посадка и уход за кобеей в открытом грунте, выращивание из семян и как сохранитьЧитать

Использование в ландшафтном дизайне

Если хочется, чтобы сад не только радовал взоры, но и служил усладой для обоняния, стоит высаживать лаванду рядом с наиболее сочетаемыми по аромату растениями. В качестве «соседей» для этого ароматного кустарника рекомендуется шалфей и котовник, садовая гортензия и тысячелистник.

Также хорошо высаживать эти вечнозелёные кустики рядом с розами и почти любыми растениями контрастной жёлтой окраски. Особенно красиво смотрятся они по соседству с жёлтыми цветами шаровидной формы «хлопковой лаванды», как нередко именуют душистую сантолину.

Голландские и французские виды привлекательны не только в период цветения. Их вечнозелёные кустики с серебристым оттенком придают особое очарование саду даже без цветов. Высокие сорта используются в альпийских горках, а узколистным видом обычно украшают бордюры. Максимально красочный эффект можно получить, высаживая кустики лаванды разных цветов в шахматном порядке.

Из разных сортов этого ароматного растения нередко создают оригинальные живые изгороди. Широколистный вид красиво смотрится рядом со штамбовыми розами. В Великобритании в садах создают оригинальные лавандовые ковры, в процессе роста растений осуществляя обрезку под подходящую высоту.

Когда собирать лаванду ?

Подробности Категория: Лаванда в саду
Сбор лаванды – это ни с чем несравнимое удовольствие, особенно – если сам лелеял её и растил. Но когда же её, родимую, собирать? Во первых, точное время сбора лаванды, зависит от места, где лаванда растет. Например, в Альпах, время ее цветения с середины июня и по конец июля, а у нас лаванда цветет с середины июня и до середины августа. Во вторых, время сбора лаванды зависит от того, что вы собираетесь сделать с вашим урожаем. Дело в том, что каждый этап цветения лаванды имеет другой тип аромата – сначала более легкий, а в полной фазе цветения более зрелый. У нас принято собирать лаванду в период ее массового цветения, когда распускается 50 % цветков — в это время их окраска и аромат наиболее мощный. Период этот наступает в конце июня — начале июля, некоторые цветоводы считают, что лучше всего собирать лаванду в День Ивана Купалы, кстати, говорят, что все растения в это время достигают пика своих магических сил.

Однако, английские знатоки лаванды утверждают, что аромат является наиболее интенсивным, когда ¾ цветков на стебле открыты. Запомните основное правило — если цветы лаванды красивы в поле, они будут красивы и в высушенном виде. Очень важно выбрать для сбора лаванды правильное время суток. Наилучшее время следует за несколькими днями сухой погоды, когда утро уже почти закончилось, а роса испарилась. Сбор цветов лаванды во время сухой погоды значительно сокращает процесс высыхания, потому что в стеблях будет меньше воды. Более прохладная температура воздуха утром более предпочтительна для сбора лаванды, потому что в жаркий полдень лаванда начинает «рассеивать» своё драгоценное масло. Кроме того днем будет больше пчел, диалог с ними может закончиться не в вашу пользу.

Собирая лаванду для сушки соцветий, вы можете быть менее обеспокоены стадией цветения, почти все цветки могут быть открыты. Однако, если у вас в саду есть белая и розовая лаванда, не сушите её вместе с традиционной, «лавандовой», это испортит общий вид сухоцветов, они будут казаться грязными. Если нужно просушить небольшое количество лаванды, можно выложить её в ряды на газетах в темной, сухой комнате. Хранение цветов на солнечном свете убьет их неповторимый цвет. Если сушить надо большое количество, нужно подвесить пучки лаванды там, где много воздуха, и недостаточно света (например, сарай). Обычно требуются одна — две недели для полной сушки цветов лаванды, учитывая наши жаркие летние дни в последние годы Обязательно сохраняйте высушенную лаванду от прямого солнечного света, чтобы сохранить её прекрасный цвет и редкий аромат.

Если вы задумали получить из лаванды эфирное масло методом паровой дистилляции (при этом вы конечно помните, что для получения 1кг необходимо до 100кг сырья), то в качестве сырья можно использовать соцветия в фазе от начала отцветай до полного окончания цветения. Однако, лаванда в стадии окончания отцветания даёт хотя и масло хорошего качества, но при хранении оно быстро приобретает неприятный оттенок запаха. Аромат масла, полученного из нормального сырья, в стадии начала отцветания, даже улучшается при хранении. Если хранить собранную лаванду в течение суток, например, в сарае, с последующей подсушкой, содержание масла в цветах абсолютно не падает, а эфирное масло имеет более приятный аромат без нежелательной травянистой ноты. Но процесс паровой дистилляции – это вообще – то тема совершенно отдельного разговора. Да, кстати, совсем забыла! Для использования в кулинарии сбор лаванды требует особенно пристального внимания. Здесь мне остаётся только цитировать Вильяма Васильевича Похлёбкина, нашего отечественного исследователя и популяризатора кулинарии, автора многочисленных трудов по гастрономической истории:- Как пряность используются цветы лаванды, собранные в июне, в самом начале цветения (до полного раскрытия) и высушенные в тени, на ветру, или в легком духу от протопленной печи. Особенно ценятся ярко-голубые цветы лаванды, которые и после сушки должны сохранять свой цвет в неизменном виде. Лаванда обладает сильным, ярко выраженным ароматом, поэтому ее традиционно применяют почти исключительно для ароматизации безалкогольных напитков и уксуса. Но лаванду можно рекомендовать использовать в салаты, к холодным закускам, к овощным, грибным и рыбным супам и даже к жаркому; при этом лаванду стирают в порошок и посыпают, как перцем, указанные кушанья.

krymlavanda.ru

Лавандовые поля Прованса

Юг Франции невозможно представить без завораживающих своей красотой обширных лавандовых полей, где взор может утонуть в разноцветье оттенков — от иссиня-фиолетовых до лиловых. Переливаясь на солнце своими яркими красками, за что их ещё именуют «голубым золотом», эти цветочные поляны выглядят поистине фантастически. Красивые белоснежные домики на фоне этих полей создают ощущение идиллии.

Любоваться красочным цветением лавандовых полей во Франции можно с конца июня до окончания лета, но лучше всего в июле. Наиболее привлекательные места — Дром-Провансаль и долина Роны. В некоторых местах лавандовые поля чередуются с пшеничными или подсолнуховыми, что придаёт им особое очарование на фоне таких контрастов. Вблизи старинного аббатства Нотр-Дам-де-Сенанк также можно увидеть красочные поля этих прекрасных растений.

Экскурсии на лавандовые поля — популярное развлечение для туристов во французском Провансе. Без этой цветочной красоты юг Франции утратил бы своё неповторимое очарование.

Лавандовые поля ещё встречаются во многих регионах Англии (в графстве Суррей их выращивают с 17 века), а также в горах Калифорнии и на просторах Орегона в США.

Сиреневые поля «Крымского Прованса»

Красочные лавандовые поля считаются и символом Крымского полуострова. Здесь произрастают узколистные сорта, которые были высажены в 30 гг. 20 века. Изначально это растение было привезено с побережья Средиземного моря для Никитского ботсада, а впоследствии широко распространилось по всему Крыму.

Вблизи села Тургеневка находится самое обширное лавандовое поле. Эту местность именуют «Крымским Провансом», и даже проводят в ней свой фестиваль лаванды.

Красивые поля этих растений можно увидеть и вблизи посёлка с красноречивым названием Лаванда. В Белогорском районе такими красивыми цветочными ландшафтами можно полюбоваться вблизи сёл с не менее «говорящими» названиями — Цветочное и Ароматное.

У посёлка Оленевка вблизи Тарханкута растёт небольшая, но очень красивая плантация этих цветов. Желательно запечатлеть их яркие краски в июне-июле, поскольку позже они тускнеют.

На свадьбе

Лаванда считается символом любви, чистоты и благородства, красоты и изысканности. Согласно многим поверьям, это растение помогает влюблённым любить друг друга страстно и нежно, приносит счастье. Поэтому неудивительно, что его засушенными ароматными лепестками издавна на свадьбах осыпали молодожёнов. С учётом особой символики и универсальности цветовой гаммы это растение актуально и в современном свадебном декоре, и в букете невесты.

Лаванда наиболее уместна при оформлении свадьбы во французском стиле, с атмосферой Прованса или рустик. Маленький букетик будет достойно смотреться в бутоньерке жениха, а небольшой букет из одной лаванды, оформленный кружевом, подойдёт и для невесты. Можно использовать и сухие композиции. Веточками лаванды в таком случае даже можно украсить приглашения и карточки для размещения гостей.

Особенности стиля прованс

Прованс – это историческая область, располагающаяся в юго-восточной части Франции, которая дала название немалому количеству продуктов и обычаев. Эта небольшая территория получила известность благодаря выращиваемым там подсолнухам, лаванде, винограду, а также производству эфирных масел, меда и всеми любимых прованских специй. Стиль Прованс представляет собой сочетание изысканности и простоты. Эта особенность позволила ему приобрести широкую популярность во многих странах мира.

Букет невесты в прованском стиле имеет простую форму. Он должен выглядеть так, как будто составляющие его растения были только что сорваны в поле.

Такая композиция должна быть выдержана в спокойных, неярких цветах. При ее создании можно использовать пастельные оттенки: лавандовый, небесно-голубой, светло-бежевый, оливковый. Для создания прованской атмосферы можно заменить атласную ленту бечевкой.

Выбор редакции: Свадебный фильм или свадебный клип – какой формат должен быть у видео памятного события

Прекрасные букеты

Нежная и романтическая лаванда — универсальный цветок, который будет уместен в свадебном букете при любом оформлении. Его можно сочетать с садовыми розами, клематисом и колосками. Также допустимо добавлять фрезии, пионы, орхидеи и гвоздики. Главное — не делать излишне громоздкие композиции.

Выигрышно будут смотреться монобукеты фиолетовой гаммы, подчёркивающие духовную красоту. Более женственным получится букет лаванды в сочетании с пионами. Такие композиции смотрятся пышно и роскошно, сохраняя при этом ощущение нежности. Наиболее экзотическими и изысканными получатся букеты из лаванды в сочетании с белыми розами и орхидеями, которые просто идеальны по гармоничному сочетанию цветовой гаммы.

При винтажном стиле оформления свадьбы можно украсить букет из лаванды композицией из жемчуга. В любом случае эти цветы — лучший выбор для романтических натур.

Как подобрать букет из лаванды?

Лаванда, безусловно, хороша собой. Но для свадьбы не подойдут обычные срезанные кусты, необходимо подобрать законченную композицию, которая будет отличаться интересным дизайном и стилевым решением.

Для того, чтобы ваш букет получился естественным и гармоничным, необходимо отталкиваться от следующих критериев выбора:

1. Тщательно закрепите все веточки в один букет. Для этого потребуется их плотно связать. Это достаточно важный момент, поскольку при неправильном и неловком движении композиция может попросту развалиться, а все цветы рассыплются.
2. Лаванда не обладает большими бутонами и крупными стеблями. Поэтому композиция с ней смотрится скромно и утонченно. Нередко барышни для того, чтобы сделать букет более громоздким, добавляют все большее количество веток. Делать этого не стоит, поскольку подобный вариант лишь испортит особенность лаванды как цветка.
3. Обязательно делайте в одном стиле и букет, и бутоньерку для жениха. Подобное сочетание будет смотреться гармонично, делая из вас единую супружескую пару.
4. Форма композиции зависит полностью от роста девушки. Если барышня невысокого роста, то ей подойдет полусфера. А вот если девушка стройная и высокая, то ей необходимо подчеркнуть данный факт, выбрав классический вариант каскадной формы.

Применение в интерьере

Это растение нередко используется и в декоре обычных помещений. Красивые букеты из лаванды в доме способствуют расслаблению и избавляют от стрессов, а при размещении в ванной — помогают устранить неприятные запахи.

Оригинально смотрятся в интерьере гостиной композиции в плетёных корзинках из засушенных лавандовых веточек и соцветий. Стильным украшением станут и комнатные сорта, размещённые на балконе в винтажных ведёрках вместо подвесных горшков.

Отлично будут смотреться в интерьере свечи, декорированные засушенными веточками и цветками лаванды.

Саше в форме сердец, заполненные сушёными лепестками этих цветов, станут не только ароматным, но стильным декором в доме. Эти подушечки можно использовать и в шкафах для отпугивания моли. Также считается, что такие саше, помещённые у изголовья, помогают избавиться от бессонницы.

Кроме того, фотоизображения цветов можно использовать в элементах интерьера, таких как, например, кухонный фартук или фотообои.

Технология сушки в домашних условиях, чтоб не осыпались цветы

Перед тем, как засушить лаванду для букетов, необходимо со стеблей убрать все листочки. Просто снимаем руками. Нужны «голые» палочки. Далее веточки выравниваем по длине, срезаем излишки. Средний размер от 25 до 30 см.

Для чая, кулинарных целей допускается сушить только цветочки. Оставляют макушки вместе со стеблем либо аккуратно обирают бутончики. Иногда сушат пучки, затем снимают цветы. После удаления влаги они легче покидают стебель. Достаточно провести несколько раз рукой над листом бумаги.

Как правильно сушить на открытом воздухе

Существует много разных способов. Мы расскажем, как правильно засушить лаванду, чтобы она не осыпалась. Хочется сохранить привлекательный вид, форму, естественный цвет. Предлагаем два метода — засушивать пучками, отдельными веточками.

Пошаговая инструкция:

1. Собираем пучки не толще 5 см в диаметре. Лучше сушить по несколько веточек, затем делать букеты нужной величины.
2. Обвязываем нитью, ленточкой. Лучше сразу делать петельку, будет проще утягивать по мере высыхания.
3. Подвешиваем в сухом, проветриваемом месте. Чтобы лаванда не осыпалась, защищаем от солнечного света. Подойдут сараи, навесы. В квартире выбирают балкон на теневой стороне. В доме сгодится чердак.
4. Начинаем сушить. Пучкам средней величины потребуется 7-10 дней.

Россыпью веточки сушат аналогичным способом. Раскладывают на плоской поверхности. Желательно подстелить бумагу, одноразовые полотенца, хлопчатобумажную ткань. Отличие — придется иногда переворачивать. Время сократится до 5-7 дней. Сушить отдельные цветочки, бутоны также принято горизонтальным способом на бумаге.

Удобно для связки пучков использовать канцелярские резинки, эластичные нитки. По мере высыхания не придется заново переформировывать букетики.

Как сушить с применением духового шкафа

Хозяйки интересуются, как высушить лаванду в духовке. Это не лучший метод для декоративных веточек. Лучше заготавливать на воздухе, использовать электросушилку. Зато в духовке можно заготавливать кулинарное сырье. Как правило, используются только соцветия. Важно, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов. Можно сушить в духовке фрукты и ягоды, ежевику, малину, а также многие овощи.

Пошаговая инструкция по сушке лаванды:

1. Застелить противень бумагой, разложить подготовленную лаванду.
2. Включить минимальный нагрев, конвекцию.
3. Сушить с приоткрытой дверцей час.
4. Далее выключаем нагрев, оставляем еще на час.
5. Снова включаем духовку, продолжаем сушить.

Как определить готовность лаванды? Простой способ — потрогать соцветия. Они начинают отваливаться от стеблей. Либо берем несколько штук, растираем в ладонях. Готовое сырье будет крошиться. Проверять необходимо после полного остывания.

Можно ли сушить в микроволновой печи

Напоследок расскажем, как сушить душистую лаванду в домашних условиях с помощью микроволновой печи. Не самый привлекательный метод. Чаще применяется для заготовки трав в чай. Используют только соцветия. Лучше в микроволновке сушить зелень, крапиву, разнообразные овощи и фрукты.

Пошаговая инструкция:

1. Берем плоскую тарелку, застилаем салфеткой.
2. Раскладываем лаванду не толстым слоем.
3. Накрываем второй салфеткой.
4. Включаем нагрев на 3 минуты. Начинаем сушить.
5. После сигнала вынимаем. Поднимаем салфетку. Ворошим, остужаем. Микроволновку оставляем открытой, пусть проветривается 10-15 минут.
6. Ставим повторно. Снова накрываем салфеткой. Продолжаем сушить, только по 20-30 секунд. Регулярно проверяем.

Духовку, микроволновку часто используют для доведения сырья до готовности, если внезапно испортилась погода. Иногда прогревают отсыревшую сушеную лаванду.